Côté cuisine

Les chefs français :

• Patrick Bertron (Relais Bernard Loiseau - Saulieu)
• Citron’elles (Association de restauration sociale, Dijon)
• Stéphane Derbord (Derbord - Dijon)
• Olivier Elzer (Abbaye de la Bussière, la Bussière)
• William Frachot (Le Chapeau Rouge, Dijon)
• Daniel Ginsberg (Nouvelle Cuisine de la ville de Dijon)
• Nicolas Isnard & David Leconte (Auberge de la Charme, Prenois)
• Jacques Lameloise & Éric Pras (Lameloise - Chagny)
• Jean-Michel Lorain (La Côte Saint-Jacques - Joigny)
• David Zuddas (D’Zenvies, Dijon)

Les Chefs américains :

• Amy Chamberlain (Perfect Wife Restaurant, Vermont)
• Kirk & Katie Fiori (Sugar Snap, Vermont)
• Michael Gunyan (Chef Instructeur, NECI*, Vermont)
• Ed Keller (Chef à domicile, Paris et San Francisco)
• Alisa Morov (Pâtissière, styliste culinaire, Paris)
• Martial Noguier (Sofitel Water Tower, Chicago)
• Peter Pryor (Chef de travaux, NECI*, Vermont)
• Daniel Rose (Restaurant Spring, Paris)
• Nancy Silverton (Mozza, Los Angeles)
• Keith Snow (Harvest Eating, North Carolina)
• Bill Yosses (Washington DC)
  
  Tous les plats cuisinés seront réalisés à partir de produits locaux, du terroir ou bio. Les matériaux jetables utilisés (assiettes, couverts…) seront exclusivement des produits recyclables respectueux de l’environnement.