Côté cuisine

Les Chefs américains :

• Darin Nesbit – Palace Café, New Orleans
• Hosie Bourgeois – Beau Chêne Country Club, Covington, La.
• Stephanie Carter, Southern Food & Beverage Museum, New Orleans
• Dooky Chase – Dooky Chase, New Orleans
• Leon Galatoire – Galatoire’s, New Orleans
• John Harris – Lilette Restaurant, New Orleans
• Anne Hart – Provence Market Café, West Virginia
• Donald Link – Cochon, New Orleans
• Erick & Jennifer Loos – La Provence, New Orleans
• Keith Snow – Harvest Cooking, North Carolina
• Jeff Tunks – Acadiana, Washington DC
  
  

  Les chefs français :

• Philippe Auger – Hostellerie Levernois, Levernois
• Patrick Bertron – Relais Bernard Loiseau, Saulieu
• Georges Blanc – Restaurant Georges Blanc, Vonnas
• Citron’elles – Association de restauration social, Dijon
• Stéphane Derbord – Restaurant Stéphane Derbord, Dijon
• William Frachot – Chapeau Rouge, Dijon
• Daniel Ginsberg – Nouvelle Cuisine de la Ville de Dijon
• Emmanuel Hebrard – Abbaye de la Bussière, La Bussière
• Nicolas Isnard & David Leconte – Auberge de la Charme, Prenois
• Jean-Michel Lorain – la Côte Saint-Jacques, Joigny
• Marc Meneau – L’Espérance, Saint Père
• Éric Pras – Lameloise, Chagny