Bloody Cajun Soup and Horseradish Celeriac Louisiana Crab Salad Soupe Cajun de Sanglante et sa salade de crabe de Louisiane au céleri rave et raifort
Ingrédients : Pour la soupe : 5 kilos de tomates en dés sans la peau ¼ litre de Worcestershire Sauce ¼ litre de jus de citron 7 culières à soupe de sel de céleri ¼ litre Blackfish Cajun Assaisonement ¼ litre de Raifort ¼ litre de Vodka Poivre
Passer le tout au mixer et refroidir. Rajouter la vodka au service.
Ingredients : Salade de Crabe : 200gr. Raifort frais . 1 kilo Céleri Rave 2 kilos Louisiana Blue Crab Meat Cooked 100ml Jus de citron vert 1 C. Café de pollen de fenouille 2 C à soupe de l’huile végétale Sel et poivre 1 Clamshell (2 cup) Micro Celery 473ml Micro Celery
Grate le raifort. Couper le celeri rave en allumette. Mélanger le tout ensemble et refroidir.
Mettez le crabe sur le cullières. Servir la soupe dans les petits verres. Posez la culière sur le verre.
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